La fibra dietética es importante.

Existe evidencia médica que las dietas ricas en fibra reducen las posibilidades de un infarto o ataque al corazón.

Los carbohidratos refinados causan cambios rápidos en los niveles de azúcar y estimulan el apetito lo cual motiva a comer de más generando por lo tanto la obesidad.

El índice glicémico es el grado en que la glucosa sube en la sangre (la cual lleva al aumento de peso).

Ciertos almidones como el pan blanco pueden aumentar la glucosa en la sangre más que una cucharada de azúcar.

Las dietas Atkins y Ornish eran buenas pero el Dr. Agatston tiene algunos problemas con estas dietas y cree que la suya es la mejor. A él no le gustan las grasas saturadas de Atkins y cree que la dieta Ornishs es muy difícil de seguir.